假鱈魚排恐引過敏，吃真食物最好
又有黑心食品被踢爆，這次是老人、小孩都愛吃的鱈魚，黑心商人進口次級鯰魚原料，且含有類似組織胺的物質，經過加工，搖身變成「手工日式鱈魚排」，大家如果吃到價格低廉的鱈魚排，小心可能吃到山寨版了！
騙很大！大家在早餐店、自助餐廳吃過鱈魚排嗎？小心你吃的可能不是鱈魚、而是鯰魚，不只價格差了好幾倍，而且鯰魚含有類似組織胺的物質，有引發過敏之虞，過敏性體質、身上有傷口的人不宜多吃，但衛生單位估計，光是今年，越南進口鯰魚原料高達111公噸，其中100公噸製成鱈魚排，80噸已流入市面，大概都被吃下肚了。
《越南進口次級鯰魚冒充》
鱈魚的肉質軟嫩，而且沒有細刺，非常適合老人及小孩食用，尤其富含蛋白質、維生素A、D、鈣、磷、鈉及EPA、DHA等營養成分，是餐桌上常見的菜餚，沒想到竟出現「山寨」鱈魚排，建議大家購買新鮮鱈魚，清蒸或油煎都很好吃，否則經過分切、加工、烹調，一般人很難分辨，除非利用ＤＮＡ檢測才能讓「山寨版」現形。
衛生單位接獲檢舉，市價每公斤300、400元的鱈魚，卻有業者以不到100元的低價販售，於是展開調查，發現原料竟是越南進口的鯰魚，衛福部食藥署、彰化地檢署、衛生局、保七總隊日前聯手查緝「光大食品企業社」及「祥泰漁業有限公司」，查獲10個大型冷凍櫃存放6公噸鯰魚原料。
《流入早餐店及自助餐店》
檢警表示，林姓業者從越南進口「冷凍鯰魚次級魚磚」，經過分切、裹粉等加工程序，改頭換面製成魚排，除了以自有品牌「手工日式鱈魚排」販售，並代工生產，包括億豐日式鱈魚排（億豐食品工廠）、日式鱈魚排（美泰香）、手工日式鱈魚排（福鑫食品）、手工日式鱈魚排（樂鴻冷凍食品有限公司），這些產品賣給各地盤商及通路商，再流入早餐店及自助餐店，是否流向大型速食、連鎖餐飲將擴大清查。
《流竄全台，已下架封存》
彰化縣衛生局指出，「光大」自有品牌「手工日式鱈魚排，賣給宜蘭、桃園、高雄、雲林、新竹（縣市）、中市、台北、新北等地，其他委託代工的「鱈魚排」也流入多個縣市，幾乎流竄全台，各地衛生單位已要求業者下架並封存，業者涉嫌違反食品安全衛生管理法、刑法詐欺及偽造文書等罪嫌，依食安法可處4萬~400萬元罰款。
《次級鯰魚加工，身價翻倍》
衛局指出，俗稱「巴沙魚」的鯰魚，林某從越南進口價格為每公斤約40元，加工後，以每公斤90元賣出，獲利相當可觀，而「光大」及「祥泰」已營業7年，每年進口鯰魚次級魚磚達上百公噸，可能已有近千噸「假鱈魚」被吃下肚了。
此外，檢警、衛生單位前往工廠查緝時，還發現「未來食品」，假鱈魚排的外包裝標註有效期限為「2016年12月30日」，而鯰魚的保存期限只有1年，涉及標示不實。
《過敏性體質的人少吃》
光大、祥泰公司表示，產品外箱的製造原料已標註「巴沙魚肉」，鱈魚排是品名，不過衛局表示，業者說詞是逃避刑責，越南鯰魚是淡水養殖魚，雖然對人體無害，但鯰魚體內含有類似組織胺的物質，過敏性體質、身上有傷口的人不宜多吃。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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